پودر ایزومرایز گلوکز با فعالیت بالا برای تولید موثر آبمیوه فرکتوز بالا

توضیحات محصول:

این محصول یک آماده‌سازی گلوکز ایزومراز پودری با فعالیت بالا است که با استفاده از فناوری تخمیر میکروبی مدرن همراه با فرآیندهای استخراج و خشک کردن با اسپری کارآمد، پالایش شده است. به عنوان یک بیوکاتالیست اصلی در تولید شربت فروکتوز بالا، به طور کارآمد و خاص، تبدیل گلوکز به فروکتوز شیرین‌تر را کاتالیز می‌کند. این محصول دارای خلوص بالا، پایداری قوی و سهولت در ذخیره‌سازی و حمل و نقل است. به طور گسترده در فرآیندهای تولید دسته‌ای شربت گلوکز-فروکتوز استفاده می‌شود و یک راه‌حل اقتصادی و کارآمد برای مشتریان ارائه می‌دهد.

مکانیسم عمل

گلوکز ایزومراز یک آنزیم ایزومراز است که موارد زیر را کاتالیز می‌کند:

شناسایی خاص: مولکول آنزیم به طور خاص به D-گلوکز متصل می‌شود؛

کاتالیز با واسطه یون فلزی: با کوفاکتورهایی مانند Mg²⁺ یا Co²⁺، انتقال گروه آلدهید در کربن 1 گلوکز به کربن 2 را از طریق یک واسطه انیدول کاتالیز می‌کند؛

تشکیل کتوز: در نهایت، به ایزومریزاسیون مولکولی از گلوکز (آلدوز) به فروکتوز (کتوز) دست می‌یابد و یک مخلوط تعادلی دینامیکی از گلوکز و فروکتوز، یعنی شربت گلوکز-فروکتوز را تشکیل می‌دهد.

حوزه‌های کاربرد

تولید شربت گلوکز-فروکتوز (فرآیند دسته‌ای)

مزایای فرآیند

شکل پودری امکان دوز دقیق، افزودن راحت، انعطاف‌پذیری فرآیند قوی و سرمایه‌گذاری کم تجهیزات را فراهم می‌کند که برای مقیاس‌های مختلف تولید مناسب است.

مزایای محصول

فعالیت آنزیمی بالا و تبدیل کارآمد:فعالیت 450 u/g، راندمان کاتالیزوری را تضمین می‌کند، دوز را کاهش می‌دهد و هزینه‌ها را به طور قابل توجهی کاهش می‌دهد؛

پایداری عالی:شکل پودر جامد در برابر از دست رفتن فعالیت در حین ذخیره‌سازی و حمل و نقل مقاوم است؛

عملکرد آسان و انعطاف‌پذیر:مناسب برای تولید دسته‌ای بدون نیاز به تجهیزات پیچیده مانند راکتورهای بستر ثابت، آماده استفاده پس از افزودن؛

ذخیره‌سازی راحت:ذخیره‌سازی در یخچال برای فعالیت آنزیمی بهینه و ماندگاری طولانی‌تر توصیه می‌شود؛

شناخت برچسب پاک: تبدیل آنزیمی یک روش پردازش طبیعی است که با روند شیرین‌کننده سالم همسو است.

شرایط نگهداری

در یک محیط یخچال‌دار، مهر و موم شده، خشک و دور از نور نگهداری شود تا از جذب رطوبت جلوگیری شود. پس از باز شدن، فوراً استفاده شود.

سؤالات متداول:

س: شکل و فعالیت آنزیمی این محصول گلوکز ایزومراز چیست؟

پ: این محصول یک پودر جامد با فعالیت آنزیمی 450 u/g است.

س: این گلوکز ایزومراز چگونه باید نگهداری شود؟

پ: باید مهر و موم شده و در یخچال نگهداری شود، خشک، دور از نور و پس از باز شدن سریعاً استفاده شود تا اثربخشی آن حفظ شود.

س: دوز توصیه شده برای کاربرد آن چقدر است؟

پ: معمولاً 1 کیلوگرم پودر آنزیم در هر 12 تن ماده خشک توصیه می‌شود که بر اساس نیازهای خاص فرآیند قابل تنظیم است.

س: این گلوکز ایزومراز چه مزایایی برای تولید شربت گلوکز-فروکتوز ارائه می‌دهد؟

پ: راندمان کاتالیزوری بالایی را با کاهش دوز، پایداری عالی در شکل پودری، سهولت استفاده در فرآیندهای دسته‌ای بدون تجهیزات پیچیده و پشتیبانی از توسعه محصول با برچسب پاک ارائه می‌دهد.