|
| نام تجاری: | KDN |
| شماره مدل: | گلوکزیم |
| مقدار تولیدی: | 25/کیلوگرم |
| قیمت: | Negotiate |
| شرایط پرداخت: | L / C ، T / T ، D / A ، D / P ، Western Union |
| توانایی عرضه: | 100000 کیلوگرم در هر ماه |
کارخانه تهیه آنزیم پخت نان گلوکز اکسیداز برای آرد گندم
توضیحات محصول
گلوکز اکسیداز از Aspergillus niger دیمری است که از هرکدام با جرم مولکولی 80 کیلو دالتون تشکیل شده است.هر زیر واحد شامل یک مولکول فلاوین آدنین دینوکلئوتید (FAD) و یک مولکول آهن است.آنزیم یک گلیکوپروتئین است که شامل 2 واحد زیر واحد مساوی ، تقریباً 16٪ قند خنثی و 2٪ آمینو قند است. 2 آنزیم همچنین حاوی 3 پسماند سیستئین و 8 مکان بالقوه برای گلیکوزیلاسیون متصل به N است.
از آنجا که GOX به اکسیژن و گلوکز نیاز دارد ، اثر تقویت آن بر رئولوژی خمیر عمده به طور عمده در هنگام اختلاط رخ می دهد ، جایی که اکسیژن محدود نیست.در مراحل بعدی فرآیند تولید نان ، مانند تصحیح و پخت ، سرعت واکنش و عملکرد GOX هنوز کاملاً درک نشده است.منطقی است که فرض کنیم عمل GOX پس از مخلوط شدن سریع متوقف می شود زیرا اکسیژن موجود در هوا هنگام مخلوط شدن به سرعت توسط مخمر مصرف می شود.
| تولید - محصول | گلوکزیم |
| ظاهر | پودر سفید تا زرد |
| بو | بوی کمی تخمیر |
| ارگانیسم تولید | Aspergillus niger |
| اپلیکیشن | نانوایی |
ویژگی ها و مزایا
1. عملکرد عملیاتی خمیر را بهبود ببخشید
2. پایداری خمیر را بهبود ببخشید
3. بهبود سرعت تورم و کیفیت نان
4. اکسیدکننده شیمیایی را کم یا جایگزین کنید
کاربرد
1. نقش گلوکز اکسیداز در آرد گندم
گلوکز اکسیداز با وجود اکسیژن در حضور اکسیژن و پراکسید هیدروژن می تواند به گلوکز تبدیل شود.بنابراین برای افزایش قدرت گلوتن.برای بهبود پسوند خمیر و افزایش حجم نان.در تولید رشته ، گلوکز اکسیداز یک ساختار شبکه پروتئینی مناسب است ، که می تواند قدرت رشته را افزایش دهد.
قابلیت تحقیق و توسعه ما
اگرچه شرکتی نسبتاً جوان در سال 2005 تاسیس شده است ، ولند به سرعت به یک شرکت نیرومند و مبتنی بر نوآوری توسط تیم بسیار آموزش دیده و متخصص خود تبدیل شده است.گروه استخدام می کند26 دکترا و نزدیک به 300 نفر با مدرک کارشناسی ارشد.
