|
| نام تجاری: | KDN |
| شماره مدل: | KDNzyme GA |
| مقدار تولیدی: | 25/کیلوگرم |
| قیمت: | Negotiate |
| شرایط پرداخت: | L / C ، T / T ، D / A ، D / P ، Western Union |
| توانایی عرضه: | 100000 کیلوگرم در هر ماه |
آنزیم Glucoamylase مایع درجه مواد غذایی برای تولید آبجو
توضیحات محصول
KDNzyme GA، آنزیم گلوکوآمیلاز نوع متفاوتی از آمیلاز است.این ماده در بدن انسان تولید می شود و پاسخگوی شکستن کربوهیدراتهای زنجیره ای طولانی یا نشاسته به قند است که بعداً توسط بدن به عنوان سوخت استفاده می شود.غذاهای نشاسته ای مانند برنج و سیب زمینی که حاوی قند کمی هستند طعم شیرینی دارند زیرا آمیلاز موجود در بزاق کربوهیدرات های موجود در دهان را می شکند.به طور خلاصه ، گلوکوآمیلاز توسط لوزالمعده افراد تولید می شود.
گلوكوآمیلازها باعث آزاد شدن β-دگلوکز از بسترهای آنها ، در حالی که α- گلوکوزیداز به طور کلی α- آزاد می کندد-گلوکزبرای روشن کردن پیکربندی ناهنجاری محصول تشکیل شده توسط هیدرولیز توسط SSG ، الگوی1طیف H-NMR در دمای 80 درجه سانتی گراد بررسی شد.فرم β-آنومری در زمان واکنش اولیه در 5.0 تا 5.1 ppm ظاهر شد و با ادامه واکنش مقدار آن به تدریج افزایش یافت.
| تولید - محصول | KDNzyme GA |
| فعالیت | 100000 تا 300000u / ml |
| ظاهر | مایع کهربا |
| PH | 3.0 - 5.5 ، بهینه 4.2 - 4.6 |
| درجه حرارت | 40 - 70C ، بهینه 60 - 65C |
ویژگی ها و مزایا
1) رنگ پوسته را افزایش دهید
2) تحمل خمیر را بهبود ببخشید
3) ماندگاری محصول را بهبود ببخشید
4) قند قابل تخمیر برای مخمر را افزایش دهید
5) نرمی و کشش خرده را افزایش دهید
6) حجم نان را افزایش دهید
کاربرد
1) صنعت الکل:مواد اولیه را بخار پز کرده و با دمای متوسط بجوشانید ، سپس آن را تا 58-60 درجه خنک کنید. گلوکوآمیلاز را اضافه کنید ، دوز توصیه شده 80-200μ / گرم ماده اولیه است.دما را به مدت 30-60 دقیقه نگه دارید ، سپس تا 30 درجه خنک کنید تا تخمیر شود.
2) صنعت نشاسته:ماده اولیه را مایع کنید ، مقدار PH را روی 4.2-4.5 تنظیم کنید ، تا 5860 درجه خنک کنید ، گلوکوآمیلاز را اضافه کنید ، دوز توصیه شده 100-300μ / g ماده اولیه است.دما را به مدت 24-48 ساعت نگه دارید.
3) صنعت آبجو: هنگام تولید آبجو خشک ، قبل از تخمیر گلوکوآمیلاز اضافه کنید ، که می تواند توانایی تخمیر را تقویت کند.
4) صنعت آب پز: هنگام تولید شراب ، شراب زرد ، استفاده از گلوکوآمیلاز به جای مخمر شراب می تواند محصول نهایی بیشتری ایجاد کند.در صنعت سرکه به طور گسترده ای استفاده می شود.
5) دیگر: هنگام استفاده در MSG و صنعت آنتی بیوتیک ، نشاسته را مایع کرده و تا 60 درجه خنک کنید ، مقدار PH را به 4.2-4.5 تنظیم کنید ، گلوکوآمیلاز را اضافه کنید ، دوز پیشنهادی 100-300μ / g ماده اولیه است.
قابلیت تحقیق و توسعه ما
اگرچه شرکتی نسبتاً جوان در سال 2005 تاسیس شده است ، ولند به سرعت به یک شرکت نیرومند و مبتنی بر نوآوری توسط تیم بسیار آموزش دیده و متخصص خود تبدیل شده است.گروه استخدام می کند26 دکترا و نزدیک به 300 کاردانی با مدرک کارشناسی ارشد.
