![]() |
نام تجاری: | KDN |
شماره مدل: | گلوکزیم |
مقدار تولیدی: | 25/کیلوگرم |
قیمت: | Negotiate |
شرایط پرداخت: | L / C ، T / T ، D / A ، D / P ، Western Union |
توانایی عرضه: | 100000 کیلوگرم در هر ماه |
آنزیم گلوکز اکسیداز با درجه غذایی برای افزودن مواد افزودنی پایداری خمیر را بهبود ببخشید
توضیحات محصول
گلوکز اکسیداز یا به سادگی GOX نوعی آنزیم است که در گروه اکسیدوروکتازها قرار دارد.این کاربرد گسترده ای در صنایع غذایی دارد.GOX به بخشی از مخلوط های بهبود دهنده آرد و نرم کننده های خمیر تبدیل شده است.این یک برچسب تمیز جایگزین ADA ، برومات پتاسیم و سایر عوامل اکسید کننده است که به دلیل نگرانی های بهداشتی مورد توجه عمومی قرار گرفته اند.
نوترکیب ، Aspergillus nigerگلوکز اکسیدازاکسیداسیون β-D-گلوکز به D-glucono-ω-lactone و پراکسید هیدروژن را کاتالیز می کند.همچنین تبدیل D-glucono-ω-lactone به اسید گلوکونیک را کاتالیز می کند.برای سنجش آنزیمی غلظت گلوکز مفید است.
تولید - محصول | گلوکزیم |
ظاهر | پودر سفید تا زرد |
بو | بوی کمی تخمیر |
ارگانیسم تولید | Aspergillus niger |
اپلیکیشن | نانوایی |
ویژگی ها و مزایا
1. عملکرد عملیاتی خمیر را بهبود ببخشید
2. پایداری خمیر را بهبود ببخشید
3. بهبود سرعت تورم و کیفیت نان
4. اکسیدکننده شیمیایی را کم یا جایگزین کنید
سازوکار
گلوکز اکسیداز می تواند به طور خاص β-D-گلوکز را کاتالیز کرده و در حضور اکسیژن ، اسید گلوکونیک و پراکسید هیدروژن تشکیل دهد ، که باعث تشکیل شبکه گلوتن می شود و پس از آن خواص دست زدن به خمیر و خواص حسی محصولات پخته شده را ایجاد می کند.
قابلیت تحقیق و توسعه ما
اگرچه شرکتی نسبتاً جوان در سال 2005 تاسیس شده است ، ولند به سرعت به یک شرکت نیرومند و مبتنی بر نوآوری توسط تیم بسیار آموزش دیده و متخصص خود تبدیل شده است.گروه استخدام می کند26 دکترا و نزدیک به 300 نفر با مدرک کارشناسی ارشد.